بووار و پکوشه آخرین اثر گوستاو فلوبر است که پس از مرگ او به چاپ رسید... اینجا او با تردستی و استادیِ تحسین‌برانگیزی نمایش چالش‌ناپذیر خود را در تابلوهایی از رئالیسمی پرتوان عرضه می‌کند. پرسوناژها، دیالوگ‌ها، توصیفات و خلاصۀ کلام همه‎چیز حقیقت را فریاد می‌زنند. فلوبر در این اثر در نقش ترسیم‌گر هنجارها و اخلاقیات ویژگی‌های ارزشمند و بی‌نظیر خود را به نمایش می‌گذارد... در سال 1872 در نامه‌ای... چنین نوشت: «در نظر دارم نگارش کتابی را در دست گیرم که سال‌هاست ذهنم را درگیر کرده است... اما برای نوشتن چنین کتابی بایستی دیوانه و سه برابر آن سراسیمه بود...»
 


 
رنگ‌ها معنای ثابتی ندارند، آن‌ها دارای تاریخی پر جنب و جوش و پر از دگرگونی هستند که به زمان‌های بسیار دوردست برمی‌گردد... رنگ‌ها قراردادها، ممنوعیت‌ها و پیش‌داوری‌هایی را منتقل می‌کنند که بدون این‌که بدانیم از آن‌ها پیروی می‌کنیم و ...